ナスと豚肉の夏のみそ炒め

みそと豚のコクがからんだナスが絶品！夏らしくみょうがを添えて。

15分

340Kcal

材料

2人分

ナス2本

豚肉(ロース、生姜焼き用)120g

ショウガ(細切り)5g

シシトウ10本

サラダ油、ミョウガ(細切り)、いりごま(白)各適量

1 ナスはピーラーで皮をしま状にむき、1cm厚さの斜め輪切りにする。豚肉はひと口大に切る。シシトウは切り込みを入れる。Aは混ぜ合わせる。

2 フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りが出たら、豚肉とナスを炒める。シシトウを加えてサッと炒めAをからめる。

3 器に盛り、ミョウガをのせ、ごまをふる。