基本の梅酒

漬け込んで3ヶ月後から飲めます。１年たてばさらにおいしくなります。

20分

3395Kcal

材料

青梅500g

氷砂糖400g

ホワイトリカー900ml

※材料は青梅500g分
※カロリーは全量分
※調理時間に下処理をする時間、漬ける時間は含みません。

1 青梅は洗ってたっぷりの水に2～3時間つけてアク抜きし、ザルにあけて水けをきる。竹串でヘタを取り除き、乾いたふきんで水けを拭く。

2 消毒した保存ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ、ふたをして冷暗所に保管する。時々、ビンを揺らして、氷砂糖とリカーを混ぜて濃度を一定にする。