さばのピリ辛ケチャップ煮

旬の素材でパパッとおかずさばピリッとした刺激と濃厚な旨みで、ごはんがすすむ！

エネルギー352Kcal

たんぱく質25g

脂質17.3g

炭水化物23g

カルシウム19mg

食物繊維2.9g

塩分3g

20分

352Kcal

材料

2人分

サバ（3枚におろしたもの）小2枚(1枚100g)

ショウガ10g

豆苗1パック

1 1 【下準備】

1 2 〇サバはキッチンペーパーで表面の水けをふき、半分に切る。

1 3 〇ショウガは薄切りにする。

1 4 〇豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。

1 5 【作り方】

1 6 １．フライパンにごま油を中火で熱し、サバを皮の面から入れて２～３分ほど焼く。

1 7 ▲盛りつけたとき表になる面から焼きます。煮る前に焼くことで生臭みが出にくくなります。

1 8 ２．１を裏返し、〈煮汁〉、ショウガを加え、ひと煮立ちしたら弱火にする。クッキングシートなどで落としぶたをし、サバに火が通るまで７～８分ほど煮る。

1 9 ▲クッキングシートを鍋の直径に合わせて丸く切り、中心に小さな穴を開けて使います。落としぶたをすることで煮崩れを防ぎ、味をしみこみやすくします。

1 10 ３．最後に豆苗を加え、３０秒ほど煮る。