お手軽ローストビーフ
映えてほめられるローストビーフを作りたい！簡単なのにしっとりジューシー！
| エネルギー251Kcal |
| たんぱく質22g |
| 脂質14.4g |
| 炭水化物6g |
| カルシウム11.8mg |
| 塩分1.7g |
20分
251Kcal
材料
4人分
| 牛肉（もも、かたまり）400g |
| サラダ油大さじ1 |
| 塩小さじ1/2 |
| こしょう少々 |
| 粒マスタード大さじ1 |
| しょうゆ大さじ1 |
| はちみつ大さじ1 |
※室温に戻す時間、アルミホイルで包んでおく時間は除く
作り方
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【作り方】
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１．牛肉は室温に戻す。
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２．肉の上下面、側面に〈下味〉をすりこむ。
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▲まんべんなく、どの面も忘れずに！塩、こしょうは時間をおくと、余分な水分が出てくるので焼く直前に。
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３．フライパンに油を中火で熱し、肉の表面（全６面）を順に焼いていく（約１５分）。
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▲肉の表面を焼き固めることで、うま味を閉じ込めます。
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４．肉を取り出してアルミホイルで包み、１５分ほどおく。
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５．３のフライパンに〈ソース〉を入れて弱火で３０秒ほど煮詰める。
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６．薄く切り分け、ソースをかける。
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【～ラクして絶品ソースのバリエーション～】
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肉を焼いた後、ソースの材料をフライパンに入れて煮詰めて完成！
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※１回のローストビーフで１種類のソースしか作れません。
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【材料】
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■《子どもも喜ぶ洋風ソース》
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ウスターソース…大さじ2
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トマトケチャップ…大さじ1
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マーマレード…大さじ1
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■《大人にうれしい和風ソース》
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ぽん酢しょうゆ…大さじ3
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バター…5g
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粗びき黒こしょう…少々
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