たけのこのチャプチェ
シャキシャキたけのこがつるつる春雨やお肉の旨みとマッチ！
| エネルギー370Kcal |
| たんぱく質8.9g |
| 脂質21.3g |
| 炭水化物35g |
| カルシウム29mg |
| 食物繊維3.5g |
| 塩分2g |
12分
370Kcal
材料
2人分
| タケノコ（水煮）1本(150g) |
| 牛肉（こま切れ）80g |
| 赤唐辛子（輪切り）小さじ1/2 |
| ピーマン2個 |
| ニンジン20g |
| 緑豆春雨50g |
| ごま油大さじ1 |
| しょうゆ大さじ1と1/2 |
| 砂糖大さじ1と1/2 |
※春雨を戻す時間は除く
作り方
|
1
1
【下準備】
|
|
1
2
○タケノコは長さ４ｃｍ、厚さ３～４ｍｍの短冊切りにする。
|
|
1
3
▲１．タケノコは長さを半分に切る。２．縦に厚さ１ｃｍに切り、板状にする。３．２の１切れをねかせておき、端から厚さ３～４ｍｍに切る。
|
|
1
4
○ピーマン、ニンジンは幅２～３ｍｍの細切りにする。
|
|
1
5
○春雨は袋の表示通り熱湯で戻し、洗って水けをきる。
|
|
1
6
【作り方】
|
|
1
7
１．フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉、タケノコ、ニンジン、赤唐辛子を入れ、肉の色が変わるまで２～３分ほど炒める。
|
|
1
8
２．１に春雨、ピーマンを加えて３０秒ほど炒め、〈味つけ〉を加え、全体に行き渡るように３０秒ほど炒め合わせる。
|