えびと卵のレモンチリソース

プリプリのえびチリに、レモンを加えて爽やかに。

エネルギー352Kcal

たんぱく質20.9g

脂質17.6g

炭水化物23.9g

カルシウム90.5mg

食物繊維1.4g

塩分1.7g

15分

352Kcal

材料

2人分

エビ10尾

卵2個

レモン1/4個

ピーマン2個

サラダ油大さじ2

〈下味〉
酒大さじ1
片栗粉大さじ2

※エビに下味をつける時間は除く

1 1 【下準備】

1 2 〇エビは殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れて背ワタを取る。〈下味〉をつけ、１０分ほどおく。

1 3 〇卵は溶きほぐす。

1 4 〇レモンは厚さ２ｍｍの輪切りにする。

1 5 〇ピーマンは１．５ｃｍ角のひと口大に切る。

1 6 〇〈味つけ〉は混ぜ合わせる。

1 7 【作り方】

1 8 １．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、卵を炒めていったん取り出す。

1 9 ２．１のフライパンにサラダ油大さじ１を足してエビを１～２分ほど炒め、エビの色が変わったらピーマンを加えて３０秒ほど炒める。

1 10 ３．２に〈味つけ〉を加えて煮る。かるくとろみがついたら１の卵を戻し、レモンを加え、全体に行き渡らせるように３０秒ほど炒め合わせる。