カリカリじゃこと夏野菜の焼きびたし

ごま油の香りと風味が野菜の味を引き立てます。

エネルギー207Kcal

たんぱく質6.3g

脂質14.4g

炭水化物16.6g

カルシウム71mg

食物繊維3.1g

塩分1.5g

15分

207Kcal

材料

2人分

ちりめんじゃこ20g

ナス1本

カボチャ120g

パプリカ(赤)1/4個

純正ごま油大さじ2

〈Ａ〉
めんつゆ(ストレート)大さじ3
おろしショウガ(チューブ)約1cm

1 1 【下準備】

1 2 ◯ナスは厚さ１ｃｍの輪切りにする。

1 3 ◯カボチャはスプーンでタネとワタを取り、厚さ７～８ｍｍに切る。

1 4 ◯パプリカはヘタとタネを取り除き、２ｃｍ角に切る。

1 5 ◯ボウルにＡを混ぜ合わせる。

1 6 【作り方】

1 7 １．フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、野菜を並べて２分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して２分ほど焼き、Ａに漬ける。

1 8 ２．１のフライパンに残りのごま油大さじ１を加え、ちりめんじゃこを１～２分炒め、カリッとなったらごま油ごと１に加えて軽く混ぜ、器に盛る。