ゆず大根

大根のポリポリ歯ごたえと柚子の香りが爽やかです。
10分
126Kcal

材料

大根400g
塩小さじ1
柚子の皮（細切り）1/2個分
削りがつお適量
〈A〉
柚子の絞り汁1/2個分
酢大さじ1
砂糖大さじ1
※材料は作りやすい分量
※調理時間に大根に塩をする時間、味をなじませる時間は含みません。

作り方

1 大根は1ｃｍ角の棒状に切り、塩をまぶし、重しをして約1時間おく。
2 1の汁けを絞り、〈A〉、柚子の皮を加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる（約1時間）。
3 器に盛り、削りがつおをのせる。