きしめんパッタイ

パッタイの麺はきしめんで代用！甘酸っぱくてまろやかな味わいです。

15分

631Kcal

材料

2人分

エビ6尾

豚肉（こま切れ）100g

卵1個

たくあん40g

ニンジン、ニラ各30g

モヤシ100g

きしめん、うどんなどの麺（茹でたもの）300g

サラダ油適量

ピーナッツ（粗く刻む）適量

レモン（くし形切り）2切

1 エビは背わたを取って殻をむく。たくあん、ニンジンは細切りにし、ニラは4cm長さに切り、モヤシはひげ根を取る。Aの材料を混ぜ合わせる。

2 フライパンにサラダ油を熱して、溶きほぐした卵を入れて大きくかき混ぜ、半熟状にして取り出す。

3 2のフライパンにサラダ油を足して、豚肉、エビ、たくあんを炒め、続いて麺を炒める。Aで味つけし、卵を戻し、野菜も加えてサッと炒める。器に盛り、ピーナッツを散らし、レモンを絞っていただく。

1 4 ○パッタイとは…

1 5 タイで食べられる焼きそばのような料理。