こんにゃくの唐揚げ
これがこんにゃく！？ジュワッ、プリッと意外なおいしさ！
| エネルギー144Kcal |
| たんぱく質0.6g |
| 脂質9g |
| 炭水化物16.5g |
| カルシウム71.1mg |
| 食物繊維3.5g |
| 塩分0.6g |
15分
144Kcal
材料
2人分
| こんにゃく１丁 |
| 片栗粉大さじ3 |
| サラダ油適量 |
| レタス2枚 |
| レモン（くし形切り）１切 |
| めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1 |
| おろしショウガ（チューブ）約1cm |
※こんにゃくを下ゆでする時間は除く
作り方
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【下準備】
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〇こんにゃくは両面に幅５mmの切り込みを斜めに入れ、ひと口大に手でちぎり、袋の表示通りに下ゆでする。
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▲切り込みを入れ、手でちぎることで下味がよくしみます。下ゆでをすると臭みとアクが取れ、食感も良くなります。
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〇レタスはひと口大に手でちぎる。
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【作り方】
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１．こんにゃくの水けをキッチンペーパーでふいて〈下味〉をつけ、片栗粉をまぶす。
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２．フライパンにサラダ油を中火で約１７０℃に熱して１を入れ、全体に焼き色がつき表面がカリッとするまで６～７分揚げ焼きにする。
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▲油の量は深さ１ｃｍほど。水気をふいた菜箸を油に入れた時に、箸先から細かい泡が出るくらいを温度の目安にしてください。揚げている間、ときどき裏返します。
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３．器に盛り、レタス、レモンを添える。
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