チキン南蛮と新タマネギのタルタルソース
新たまねぎの甘みがタルタルソースの決め手！
| エネルギー602Kcal |
| たんぱく質39.9g |
| 脂質35.2g |
| 炭水化物27.9g |
| カルシウム57.5mg |
| 食物繊維1.2g |
| 塩分3.5g |
15分
602Kcal
材料
2人分
| 鶏肉（胸）1枚(300g) |
| 塩少々 |
| こしょう少々 |
| 小麦粉大さじ2 |
| 新タマネギ1/4個 |
| ゆで卵（かたゆで）2個 |
| マヨネーズ大さじ3 |
| サラダ油適量 |
| サニーレタス2枚 |
| 調味酢1/2カップ |
| しょうゆ小さじ1/2 |
作り方
|
1
1
【下準備】
|
|
1
2
○鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
|
|
1
3
○新タマネギ、ゆで卵はそれぞれ５ｍｍ角に切る。
|
|
1
4
○Ａを混ぜ合わせる。
|
|
1
5
【作り方】
|
|
1
6
１．新タマネギとゆで卵はマヨネーズと混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
|
|
1
7
▲新タマネギは辛みが少ないので、水にさらさなくてもＯＫ。
|
|
1
8
２．フライパンにサラダ油を中火で約１７０℃に熱して鶏肉を入れる。
|
|
1
9
▲油の量は深さ１ｃｍほど。水気をふいた菜箸を油に入れた時に、箸先から細かい泡が出るくらいを温度の目安にしてください。
|
|
1
10
３．２を全体に焼き色がつき表面がカリッとするまで、ときどき返しながら４～５分揚げ焼きにする。
|
|
1
11
４．３をＡに漬ける。
|
|
1
12
▲ココで作りおき
|
|
1
13
５．器に４を盛り、サニーレタスを添え、タルタルソースをかける。
|
|
1
14
【作りおきＰＯＩＮＴ】
|
|
1
15
パサつきやすい鶏むね肉も、漬け込むのでしっとり。味もよく染み込みます。冷蔵庫で保存２～３日
|