えびと卵のレモンチリソース
プリプリのえびチリに、レモンを加えて爽やかに。
| エネルギー352Kcal |
| たんぱく質20.9g |
| 脂質17.6g |
| 炭水化物23.9g |
| カルシウム90.5mg |
| 食物繊維1.4g |
| 塩分1.7g |
15分
352Kcal
材料
2人分
| エビ10尾 |
| 卵2個 |
| レモン1/4個 |
| ピーマン2個 |
| サラダ油大さじ2 |
| 酒大さじ1 |
| 片栗粉大さじ2 |
| トウバンジャン小さじ1/2 |
| トマトケチャップ大さじ4 |
| 砂糖大さじ1 |
| レモン汁大さじ1と1/2 |
| 水1/2カップ |
※エビに下味をつける時間は除く
作り方
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【下準備】
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〇エビは殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れて背ワタを取る。〈下味〉をつけ、１０分ほどおく。
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3
〇卵は溶きほぐす。
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4
〇レモンは厚さ２ｍｍの輪切りにする。
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5
〇ピーマンは１．５ｃｍ角のひと口大に切る。
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6
〇〈味つけ〉は混ぜ合わせる。
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【作り方】
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１．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、卵を炒めていったん取り出す。
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２．１のフライパンにサラダ油大さじ１を足してエビを１～２分ほど炒め、エビの色が変わったらピーマンを加えて３０秒ほど炒める。
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３．２に〈味つけ〉を加えて煮る。かるくとろみがついたら１の卵を戻し、レモンを加え、全体に行き渡らせるように３０秒ほど炒め合わせる。
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