月見うさぎの和風カレー
いつものご飯がうさぎに変身！
| エネルギー710Kcal |
| たんぱく質23.9g |
| 脂質34.3g |
| 炭水化物85.3g |
| カルシウム75mg |
| 食物繊維6.1g |
| 塩分3g |
35分
710Kcal
材料
4人分
| 牛肉（こま切れ）240g |
| タマネギ1/2個 |
| 里イモ300g(6個) |
| ニンジン1/2本 |
| カレールウ（市販）4個(80g) |
| サラダ油大さじ2 |
| 卵4個 |
| ご飯600g |
| だし汁4カップ |
| しょうゆ大さじ1/2 |
| みりん大さじ2 |
| カマボコ（耳）、のり（目）各適量 |
作り方
|
1
1
【下準備】
|
|
1
2
〇タマネギは厚さ４～５ｍｍの薄切りにする。
|
|
1
3
〇里イモは皮をむき、半分に切る。
|
|
1
4
〇ニンジンは乱切りにする。
|
|
1
5
〇ご飯は８等分にする。
|
|
1
6
〇カマボコを厚さ１～２ｍｍに切り、半円の両端を切って耳にする。
|
|
1
7
〇のりはハサミなどで丸く切る。
|
|
1
8
【作り方】
|
|
1
9
１．フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、牛肉、タマネギを入れて肉の色が変わるまで１～２分炒める。里イモ、ニンジンも加えて１～２分炒める。
|
|
1
10
２．１にＡを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、弱火にして１０分ほど煮る。
|
|
1
11
３．里イモに火が通ったら、火を止めてカレールウを溶かす。弱火で再加熱し、とろみがつくまで５分ほど煮る。
|
|
1
12
４．手のひらにラップを広げて、ご飯を卵形ににぎる。ラップを取り、カマボコ（耳）とのり（目）をつける。
|
|
1
13
５．別のフライパンにサラダ油大さじ１を熱して目玉焼きを焼く。
|
|
1
14
６．器にカレーを盛り、月見うさぎ２個と目玉焼きをのせる。
|