らっきょうポークチャップ
玉ねぎ代わりのらっきょうが、甘味と酸味をプラス。
| エネルギー373Kcal |
| たんぱく質15.2g |
| 脂質22.5g |
| 炭水化物31.2g |
| カルシウム35.8mg |
| 食物繊維2.5g |
| 塩分3.4g |
15分
373Kcal
材料
2人分
| 豚肉（肩ロース、トンカツ用）2枚(1枚80g) |
| 塩少々 |
| こしょう少々 |
| 熟成甘らっきょう6粒 |
| ナス1本 |
| ピーマン1個 |
| サラダ油大さじ1 |
| ベビーリーフ20g |
| トマトケチャップ大さじ5 |
| らっきょうの漬け汁大さじ3 |
作り方
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【下準備】
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〇豚肉は塩、こしょうをふる。
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〇らっきょうは縦半分に切る。
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〇ナスは厚さ１ｃｍの輪切りにする。
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〇ピーマンは２ｃｍ角に切る。
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▲①ピーマンは縦半分に切る。
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▲②ヘタとタネを取り、幅２ｃｍに切る。
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▲③②を端から幅２ｃｍに切る。
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〇〈味つけ〉は混ぜ合わせる。
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【作り方】
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１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉とナスを入れ、焼き色がつくまで２～３分焼き、裏返して同様に焼く。
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２．１にらっきょう、ピーマンを加えて３０秒ほど炒め、〈味つけ〉を加え、全体にからませるように３０秒ほど炒め合わせる。
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３．豚肉を切り分けて器に盛り、２の野菜と残った〈味つけ〉をかける。ベビーリーフを添える。
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